Artemisia dracunculus

Estragón je drevitá, vzpriamená trvalka s úzkymi kopijovitými aromatickými listami, dlhými asi 7-10 cm. Tieto sa nachádzajú na vzpriamených stonkách, vyžarujú lahodnú štipľavú chuť a vôňu podobnú anízu a bežne sa používajú ako kulinárska bylina v klasickej francúzskej kuchyni. Čerstvé alebo sušené listy možno použiť do šalátových dresingov, jemných byliniek, omáčok a majonéz. Sú tiež úžasné s varenými jedlami, ako sú ryby, morčacie, kuracie, teľacie a vaječné jedlá. Predĺžené metliny malých, svetložltých kvetov kvitnú koncom leta. Zriedka vysievajú semená, najmä v chladnom podnebí.
Estragón je mrazuvzdorný a odolný voči suchu, nemá však rád vysokú vlhkosť.